فــــــــــارس
11-28-2006, 06:04 AM
http://www.arab-x.com/get.php?filename=1164686426.gif (www.arab-x.com)
مدة الطبخ:
20 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4-6 أفراد:
1 ك فخذ دجاج، منزوع عنه الجلد
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
2/1 ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
عود قرفة
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة، المذوّب في 2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب من مرق الدجاج
6 تمرات طازجة، مستخرج منها النواة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2/1 كوب لوز محمّص
للكسكسى بالزعفران:
2 كوب أو 500 مل ماء
2/1 ملعقة صغيرة، مسحوق الزعفران
2 كوب كسكسى
2 ملعقة زبد
الطريقة:
يتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الكمون، الزعفران والفلفل الحار. يُغطى ويُترك في البرّاد لمدّة ساعتين.
يُسخّن الزيت في مقلاة، يقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يضاف البصل مع القرفة إلى المقلاة نفسها، ويُترك المزيج على النار حتّى يذبل البصل.
يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُضاف إليه دقيق الذرة و مكعبا مرق الدجاج. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
يُضاف التمر مع عصير الليمون الحامض، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
يُقدّم مع الكسكسى بالزعفران واللوز المحمّص.
لتحضير الكسكسى بالزعفران:
يُغلى الماء مع الزعفران في مقلاة، ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكسكسى. تُمزج المكوّنات جيداً وتُترك لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الزبد ويُحرّك المزيج بالشوكة....... شكرا .
الفارس:217:
مدة الطبخ:
20 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4-6 أفراد:
1 ك فخذ دجاج، منزوع عنه الجلد
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
2/1 ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
عود قرفة
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة، المذوّب في 2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب من مرق الدجاج
6 تمرات طازجة، مستخرج منها النواة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2/1 كوب لوز محمّص
للكسكسى بالزعفران:
2 كوب أو 500 مل ماء
2/1 ملعقة صغيرة، مسحوق الزعفران
2 كوب كسكسى
2 ملعقة زبد
الطريقة:
يتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الكمون، الزعفران والفلفل الحار. يُغطى ويُترك في البرّاد لمدّة ساعتين.
يُسخّن الزيت في مقلاة، يقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يضاف البصل مع القرفة إلى المقلاة نفسها، ويُترك المزيج على النار حتّى يذبل البصل.
يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُضاف إليه دقيق الذرة و مكعبا مرق الدجاج. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
يُضاف التمر مع عصير الليمون الحامض، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
يُقدّم مع الكسكسى بالزعفران واللوز المحمّص.
لتحضير الكسكسى بالزعفران:
يُغلى الماء مع الزعفران في مقلاة، ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكسكسى. تُمزج المكوّنات جيداً وتُترك لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الزبد ويُحرّك المزيج بالشوكة....... شكرا .
الفارس:217: